Как приготовить настой чайного гриба

Опубликовано: 02.08.2020

Если вы решили завести у себя дома чайный гриб, его еще называют комбуча, то эта статья – инструкция вам пригодится. Итак, нам понадобится:

1. Собственно сам чайный гриб – это может быть его пластинка, которую вам любезно подарили ваши знакомые или вы купили ее в специализированном магазине. Чайный гриб можно вырастить и из закваски. Можно взять у знакомых недельный настой и поместить его в теплое место, но такое, чтобы солнечные лучи не попадали на ваш будущий чайный гриб. Примерно через неделю появится нежная тоненькая пленочка нового чайного гриба. А купить плодово-овощную тару вы сможете на сайте http://forbika.ru/index.php/produktsiya/plodovo-ovoshchnaya-tara

2. Сахарный песок из расчета 100 грамм на один литр чайной заварки.

3. Две чайные ложки (без верха) чая, черного или зеленого, на 1 литр воды. Еще лучше если у вас будет 2 банки с чайным грибом, в одной настой комбучи на черном чае, во второй – на зеленом.

4. Нам нужна стеклянная тара, чаще всего – это обычная стеклянная трехлитровая банка.

Марля (это в идеале) или бумажная салфеточка, а так же резинка или тоненькая веревочка.

Итак, как же правильно приготовить этот изумительно вкусный и полезный напиток – настой чайного гриба.

1. Готовим сладкий чай для гриба. Завариваем чай примерно 15 минут.

2. Добавляем сахарный песок. Надо быть уверенным в том, что сахарный песок весь растворился в воде. Если используете для заварки не чай в пакетиках, а заварку, обязательно сначала процеживаем его, чтобы не осталось чаинок.

3. Сахара берем 100 грамм на один литр заварки, для того, чтобы питательная среда для жизнедеятельности гриба была оптимальной.

Чайная заварка способствует росту микроорганизмов.

ВНИМАНИЕ!

4. Если поместить комбучу в горячий чай, то культура просто умрет, поэтому обязательно дождаться, когда подготовленный чай остынет до комнатной температуры и только после этого заливать его в банку.

5. После этого помещаем гриб в банку со сладким чаем. Закрываем марлей или бумажной салфеткой горлышко банки и закрепляем резинкой. Гриб должен дышать! Помните постоянно, что гриб – живое существо.

6. Закрываем банку для того, чтобы пыль и различные мошки, большие любители чайного гриба, не попадали в него.

7. Ставим банку с чайным грибом в теплое, затемненное место.

После примерно 4 дней напиток чайного гриба готов! Время необходимое для «созревания» напитка зависит от температуры воздуха в помещение, чем выше температура, тем быстрее готов качественный настой гриба. Большое влияние на готовность настоя оказывает сам гриб, чем он старше, тем быстрее происходит брожение.

В каждом случае сроки «готовки» индивидуальны. Вы сами определите степень готовности вашего гриба, попробовав его на вкус.

«Перестоявший» чайный гриб превращается в уксус.

Когда, по вашему мнению и вкусу, настой чайного гриба готов, выньте сам гриб из банки, промойте его чистой водой и вновь поместите в банку с новой порцией сладкого чая, подготовленного так же, как и прежде.

Полученный готовый напиток чайного гриба заливаем в стеклянную бутылку и плотно закрываем крышкой. Чтобы этот напиток стал еще вкуснее, рекомендуется дать ему дозреть еще несколько дней в прохладном месте – получается восхитительно вкусный шипучий напиток.

У меня такой напито