Стейк Филе миньон с французским соусом Бордолез на основе красного вина, гарнированный карамелизованой айвой

Если вы являетесь любителем разгадывания головоломок и загадок, любите находить выходы из лабиринтов, то тогда вам точно понравится новый вид развлечений – квесты выход из комнаты. Главной задачей квест комнат является поиск входа из запертого помещения. Однако, чтобы выбраться из него, придется обращать внимание на все объекты, которые будут окружать вас. Нужно будет найти подсказки, шифры, тайники и разгадать их.

На первый взгляд игры квесты комнаты могут показаться сложными, но сразу, после входа в помещение, вы сразу поймете, что к чему. Для того чтобы выйти из комнаты, нужно быть очень внимательным даже к самым мелким деталям, ведь непонятно, что может пригодиться в любой момент. Также вам придется располагаться и на умственные возможности, подключать свою фантазию, так как самые необычные предметы могут помочь выйти из комнаты.

Квест комнаты « Изоляция» в Украине — это так называемый квест в реальности. Данное развлечение получило лишь недавно свою популярность среди людей. Идея компьютерных игр была перенесена из виртуального мира в настоящую реальность. Так, раньше геймеры с помощью клавиатуры, джойстика или мыши управляли своим персонажем, но теперь квест комната одесса в реальности открыла новые возможности, поскольку вы сами сможете оказаться на месте главного персонажа игры. Вы совместно с командой занимаетесь поиском ключей, тайников, подсказок, решаете задания, которые требует подключения логики и внимательности. Вы сможете сами пережить приключения из игры: обнаруживать потайные комнаты, находить подсказки, сопоставлять логическую цепочку, вскрывать тайники и многое другое.

Абсолютно в любом тренажерном зале вы увидите людей, совершающих множество ошибок во время тренировок –  парень на скамье для жима отбивает штангу от груди, кто-то делает сгибание ног, а при этом его таз подвижнее, чем бицепс бедра, другой же пытается жать в тренажере «бабочка», смотрите на сайте квест комната одесса. Эти видимые недочеты могут значительно тормозить ваш прогресс на тренировках, однако, это не единственное о чём вам следует беспокоиться. Как насчёт ошибок, которые вы не видите?

Ни одна из этих ошибок не навредит вашим стараниям на тренировках так, как предпочесть тяжелые тренировки тренировкам с умом. Тренироваться тяжело могут многие, но именно тренировки с умом помогут вам приблизиться к цели.

Например, предположим, что вы хотите нарастить мышечную массу. Вы можете выбрать легкие веса и делать по 50-60 повторений, или взять большой вес и поднять его 10 раз.

В обоих случаях вы тяжело поработаете, но один из методов более эффективен в построении мышц.

Для того чтобы оптимизировать ваши усилия в зале, вам необходимо понять, какой диапазон повторений лучше всего подойдёт для достижения цели.

Старания важны, но использовать их надо с умом! Для того чтобы оптимизировать ваши усилия в зале, вам необходимо понять, какой диапазон повторений лучше всего подойдёт для достижения цели. К счастью, уже были проведены исследования на эту тему. И сегодня мы расскажем о том, как правильно выбрать диапазон повторений для ваших целей.

Этот стейк готовили наши ученики на мастер классе из серии «Мясной клуб Лены Ярцевой». Занятие было посвящено блюдам из говяжей вырезки. Это дорогое мясо, мягкое и нежное. Мы поделились всеми секретами как и что лучше приготовить из филея. На следующих занятиях будем готовить из других отрубов. В планах помимо говядины баранина. Нас ждут мясные популярные блюда, которые можно приготовить дома. А пока поделимся одним рецептом с прошедшего мастер класса. Итак Стейк Филе миньон с  французским соусом Бордолез на основе красного вина, гарнированный карамелизованой айвой

Начнем с соуса, он содержит в своей основе базовый коричневый соус, которые лучше приготовить заранее накануне. Коричневый основной соус один из базовых в кулинарии. Он замечательно оттеняет и обогащает вкус мяса как жареного так и запеченного или тушеного. Подают его и к птице. На его основе готовятся многие другие соусы.

Ингредиенты для коричневого соуса

мука – 40 г (почти 2 ст. ложки)
томатная паста – 1 ст. ложка
мясной бульон – 500 мл (2 стакана)
топленое свиное сало – 50 г (2,5 ст. ложки) или топленое сливочное масло
соль – ½ ч. ложки
1 ч. ложка сливочного масла

Рецепт

Разогреть сало в сковородке на среднем огне, засыпать, перемешивая, муку, уменьшить огонь и пассеровать муку до темно коричневого цвета.
Залить в сковороду подогретый бульон, положить томатную пасту, взбивать венчиком, пока не закипит.
Снизить огонь до уровня, при котором соус будет тихо-тихо кипеть под крышкой, и оставить на час.
Соус не нужно перемешивать в это время, только периодически снимать появляющуюся пену и жир с поверхности.
Процедить готовый соус, посолить и вмешать в него сливочное масло.
Не готовьте соус на обычном сливочном масле, только топленом – иначе соус получится горьковатым.

Теперь время приготовить соус «Бордолез»

Ингредиенты для соуса Бордолез

коричневый базовый соус  – 200-220 мл
костный мозг говяжий, отваренный  – 100
красное вино – 250 мл
лук – 3 шт. средних
тимьян – пара веточек свежего или ½ ч. ложки сушеного
сливочное масло — 100 г
лавровый лист – 1 шт.
перец молотый – щепотка
растительное масло

Рецепт соуса Бордолез

Очищенные луковицы мелко нашинковать, высыпать в разогретое на сковородке масло, периодически помешивая, томить, включив средне-низкий огонь, 8-12 минут, до смягчения и прозрачности лука.
Залить вино, бросить лавровый листик, тимьян и перец, оставить тихонько кипеть до выпаривания примерно половины объема соуса.
Добавить приготовленный коричневый соус, подержать на небольшом огне еще 15 минут.
Процедить соус, поставив на конфорку, разогреть, положить в него половину нарезанного тонкими ломтиками костного мозга, убрать с конфорки – он должен настояться 10 минут.
Когда костный мозг расплавился – хорошо вымешать соус.

Паралельно готовим карамелизованную Айву на гарнир

Ингредиенты

Айва — 500 г
Мёд — 100 г
Лимон — 1 шт
Сливочное масло — 100 г
Тимьян — 2 веточки

Рецепт

Вымать, очистить  и удалите у айвы сердцевину.
Нарезать фрукты небольшими тонкими дольками.
Нагреть сковороду с толстым дном. Растопить там сливочное масло, добавить мед и веточку тимьяна.
Когда карамель станет более насыщенного цвета, добавить на сковороду айву.
Варить около 15 минут, на маленьком огне, помешивая, пока айва не станет мягкой и слегка прозрачной.

И готовим само мясо

Ингредиенты

Говяжья вырезка — 1300 г
Розмарин — 30 г
Сливочное масло -20 г
Оливковое масло

Рецепт

Зачистить вырезку, нарезать на стейки толщиной около 4-5 см.
Перевязать кулинарным шпагатом.
Смазать стейки оливковым маслом.
В центре стейка сделать прокол  ножом и вставить коротенькую веточку розмарина. Посолить, поперчить и жарить на сковороде гриль по 2 минуты с каждой стороны.
На каждый стейк положить кусочек сливочного масла и поставить в разогретую духовку до 200′ на три минуты, пока тает масло. Достать из духовки и дать стейкам отдохнуть 5 минут.

Для подачи на дно тарелки налить соус, на него горкой сложить айву, рядом выложить Филе Миньон, украсив блюдо веточкой тимьяна.