Желе из яблочного сока с желатином

Опубликовано: 26.10.2017

видео желе из яблочного сока с желатином

DIY-ЖЕЛЕ ИЗ СОКА!!! КАК СДЕЛАТЬ?

Такие ягоды как смородина, крыжовник, малина имеют много грубых семян и плотную кожицу, но они очень вкусные и полезные, содержащиеся в них вещества делают блюда ароматными вызывающими аппетит . Чтобы приготовить ягоды без семян и готовится нежное прозрачное желе на зиму. Желе это уваренные с сахаром соки плодов и ягод, лучшие ягоды для желе, те которые дают сок богатый пектиновыми веществами это яблоки, смородина, крыжовник. Если сок ягод содержит недостаточное количество пектина, то для приготовления желе к нему добавляют соки богатые этим веществом или добавляют желатин, который хорошо сгущает сок и не портит его вкусовые качества в готовом желе. Желе с добавлением желатина можно готовить на зиму расфасовав его в небольшие баночки и укупорив крышками, не проводя дополнительную пастеризацию.



Чтобы получить прозрачное желе, соки процеживают или дают им отстояться и затем сливают с осадка. Затем ягодный сок сливают в эмалированную кастрюлю и выпаривают до уменьшения в объеме в два раза, затем добавляют сахар в количестве указанном в рецепте приготовления желе, если это не поможет получить желе, добавляется, подготовленный желатин. Желатин для желе распускают в теплой воде, и набухший желатин разводят небольшим количеством сока, тех ягод из которых готовят желе и затем вливают в основную массу желе.


Желе из яблочного сока

Желе можно готовить из любых фруктов и ягод, но если они сладкие, например груши, персики, виноград в их сок надо добавлять 1-2 грамма лимонной кислоты на литр или сок свежего лимона. Из таких фруктов желе может получиться не крепкое, хотя тоже вкусное.

rss