Нектар – это сок с мякотью?!

Опубликовано: 21.10.2017

видео Нектар – это сок с мякотью?!

Абрикосовый нектар 1

В России нектары пользуются большой популярностью, так как стоят они заметно дешевле натуральных соков, а, как известно, спрос рождает предложение. Основным отличием нектаров от соков является процентное содержание сока. В соке он близок к 100%, а в нектаре 25-50%, остальное - это вода, сахар, мед. Для разных нектаров содержание натурального сока различно. Например, в нектаре из маракуйи, белой, красной или черной смородины, лимона, банана, гуавы, папайи и сладких яблок должно быть не меньше 25% натурального сока. А в нектаре из ананасов, айвы, яблок (кроме сладких), груш и цитрусовых (кроме лимона и лайма) - не меньше 50% сока.



Однако, нельзя говорить, что нектар обязательно хуже натурального сока, ведь свежевыжатые напитки, например, из вишни, смородины очень кислые, а натуральный сок из совершенно не сочного банана даже представить себе сложно. Соки этих фруктов и плодов невозможно пить неразбавленными, именно поэтому из них делаются нектары. Таким образом, нужно помнить, что «100% вишневого сока» не существует.


Нектар яблочный с мякотью Городея ☕ вкусный обзор еды

В 2011 году в России было произведено 2,7 млрд усл. банок нектаров и других фруктовых напитков. По отношению к 2010 году объем выпуска увеличился на 20,1% или 458,9 млн усл. банок. За первое полугодие текущего года российские предприятия выпустили 1,48 млрд усл. банок нектаров, что на 8,2% больше, чем за аналогичный период предыдущего года.

Больше третьей части объема производства нектаров и других фруктовых напитков в 2011 году обеспечивалось производителями Московской области. Чуть меньше пятой части приходилось на Новосибирскую область, десятая часть продукции выпускалась на территории Пермского края. По 5,1% в общей структуре формировали доли Липецкой и Волгоградской областей. На Санкт-Петербург и Приморский край соответственно приходилось 3,9% и 3,3%.

rss