Березовый сок на зиму, рецепты для всех без исключения

Опубликовано: 06.10.2017

видео Березовый сок на зиму, рецепты для всех без исключения

patriots

Одним из удивительных подарков природы является березовый сок. Ему заслуженно присваивают звание одного из самого полезных соков и даже отмечают его целебные свойства. Он оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему, обмен веществ и применяется в качестве компонента комплексного лечения онкологических заболеваний. Неудивительно, что существует так много рецептов заготовки березового сока на зиму.


Проповедник ИгЛа (стихотворение Рогова Владимира Егоровича)

Любители и умельцы сбора сока озабочены одной проблемой: как сохранить его на длительный срок, не допустив потери полезных свойств? Ведь время сбора сока весьма ограничено, запастись им можно лишь ранней весной при первых оттепелях. Напившись вдоволь, следует сразу же приступать к консервации березового сока на зиму, чтобы обеспечить близким возможность наслаждаться этим даром природы еще долгие месяцы.

Березовый сок с лимоном

3 л березового сока; 1 лимон; сахар.

Сок доводим до кипения и сразу выключаем, не допуская собственно кипячения. Для большей прозрачности процеживаем его через марлю. Лимон нарезаем и вместе с кожурой бросаем в емкость с соком. В отношении сахара поступаем, ориентируясь на собственный вкус. Его можно вообще не добавлять. Разливаем сок по стерилизованным банкам, прикрываем и стерилизуем в большой кастрюле, подложив на дно полотенце, 10 минут. Закатываем банки и утепляем до полного остывания. Рекомендуется хранить консервированный сок в прохладном месте.

Березовый сок с мятой

3 л березового сока; 2 веточки мяты; 1,4 ч.л. лимонной кислоты; 2 ст.л. сахара.

Сок в большой кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. Если в процессе закипания появляется на поверхности пена рыжеватого цвета, аккуратно собираем ее во избежание выпадения рыжего осадка. После закипания добавляем мяту, сахар и лимонную кислоту. Провариваем 5-7 минут, переливаем в банки и закатываем.

rss