Как готовить солонину

Если вы являетесь любителем разгадывания головоломок и загадок, любите находить выходы из лабиринтов, то тогда вам точно понравится новый вид развлечений – квесты выход из комнаты. Главной задачей квест комнат является поиск входа из запертого помещения. Однако, чтобы выбраться из него, придется обращать внимание на все объекты, которые будут окружать вас. Нужно будет найти подсказки, шифры, тайники и разгадать их.


Сухие белые грибы

На первый взгляд игры квесты комнаты могут показаться сложными, но сразу, после входа в помещение, вы сразу поймете, что к чему. Для того чтобы выйти из комнаты, нужно быть очень внимательным даже к самым мелким деталям, ведь непонятно, что может пригодиться в любой момент. Также вам придется располагаться и на умственные возможности, подключать свою фантазию, так как самые необычные предметы могут помочь выйти из комнаты.


СОЛОНИНА из полендвицы «Домашняя» сыровяленая. Рецепт

Квест комнаты « Изоляция» в Украине — это так называемый квест в реальности. Данное развлечение получило лишь недавно свою популярность среди людей. Идея компьютерных игр была перенесена из виртуального мира в настоящую реальность. Так, раньше геймеры с помощью клавиатуры, джойстика или мыши управляли своим персонажем, но теперь квест комната одесса в реальности открыла новые возможности, поскольку вы сами сможете оказаться на месте главного персонажа игры. Вы совместно с командой занимаетесь поиском ключей, тайников, подсказок, решаете задания, которые требует подключения логики и внимательности. Вы сможете сами пережить приключения из игры: обнаруживать потайные комнаты, находить подсказки, сопоставлять логическую цепочку, вскрывать тайники и многое другое.


Готовим вяленое мясо в домашних условиях

Абсолютно в любом тренажерном зале вы увидите людей, совершающих множество ошибок во время тренировок –  парень на скамье для жима отбивает штангу от груди, кто-то делает сгибание ног, а при этом его таз подвижнее, чем бицепс бедра, другой же пытается жать в тренажере «бабочка», смотрите на сайте квест комната одесса. Эти видимые недочеты могут значительно тормозить ваш прогресс на тренировках, однако, это не единственное о чём вам следует беспокоиться. Как насчёт ошибок, которые вы не видите?

Ни одна из этих ошибок не навредит вашим стараниям на тренировках так, как предпочесть тяжелые тренировки тренировкам с умом. Тренироваться тяжело могут многие, но именно тренировки с умом помогут вам приблизиться к цели.

Например, предположим, что вы хотите нарастить мышечную массу. Вы можете выбрать легкие веса и делать по 50-60 повторений, или взять большой вес и поднять его 10 раз.

В обоих случаях вы тяжело поработаете, но один из методов более эффективен в построении мышц.

Для того чтобы оптимизировать ваши усилия в зале, вам необходимо понять, какой диапазон повторений лучше всего подойдёт для достижения цели.

Старания важны, но использовать их надо с умом! Для того чтобы оптимизировать ваши усилия в зале, вам необходимо понять, какой диапазон повторений лучше всего подойдёт для достижения цели. К счастью, уже были проведены исследования на эту тему. И сегодня мы расскажем о том, как правильно выбрать диапазон повторений для ваших целей.

Как уже отмечалось, поселка является необходимой операцией в производстве варено-копченых и копченых изделий. Также посолка используется для консервирования мяса и получения шпика. Для заготовки свинины используются все виды засола: мокрый (окорока), сухой (шпик) и смешанный (окорока, рульки, корейки, грудинки).

Лучше всего солится либо подмороженное, либо хорошо охлажденное мясо. Сначала отделяют ножки и хвост, затем тушу делят или пополам (разрубают по хребту), или на 3 части (заднюю, среднюю и переднюю). Аккуратно снимают шпик и разрезают на куски приблизительно 20 на 20 см. Чаще всего куски шпика солят сухим способом, складывая их в чистый деревянный ящик или мешок из плотной ткани. Солить шпик необходимо в достаточно темном и холодном помещении.

На костях после обвалки еще остается определенное количество мяса. Чтобы его сохранить и использовать, кости необходимо порубить на куски, промыть в холодной воде и сложить в эмалированную кастрюлю, после этого залить водой и довести до кипения. В кастрюлю добавляют соль (из расчета 5 стаканов на ведро воды) и специи, варят бульон 0.5 — 1 час и охлаждают до 3oС. На уже охлажденном бульоне образуется пленка жира, которая предохранит его от порчи на некоторое время.

В итоге бульон можно будет использовать для приготовления первых блюд, различных соусов или холодца. После того, как вы отберете нужное вам количество бульона, потребуется тщательно заделать отверстие в пленке жира или повторно прокипятить остаток и охладить. Благодаря этому образовавшаяся вновь корка загерметизирует бульон с костями.

Обрезную свинину разделывают путем отделения передних и задних частей окорока, при этом из средней части вырезают корейку и грудинку, шейную часть. После этого тушу разрубают на куски (отрубы) требуемых размеров и формы (чаще всего тушу средних размеров делят на 10-15 частей). Чтобы посол произошел быстрее, толстые мягкие куски следует надрезать либо проколоть острым ножом. Как правило, трубчатые кости разрубают.

В случае мокрого посола мясо укладывают в бочки рядами, а затем заливают охлажденным рассолом, устанавливают гнет и выдерживают в течение 20-30 суток. В ходе поселки время от времени требуется доливать рассол, контролируя при этом качество и просаливаемость приготовляемого мяса.

Когда осуществляется смешанный посол, куски мяса сначала натирают солью (или посолочной смесью), при этом расход соли составляет порядка 80-100 г на 1 кг мяса. Куски мяса складывают в бочку, каждый ряд пересыпают солью, накрывают дощатым кругом и ставят на него груз.

Через 3 дня, когда мясо достаточно уплотнится и пустит сок, в бочку необходимо долить свежий охлажденный рассол с содержанием соли порядка 20%. Спустя 2-3 недели мясо должно просолиться в достаточной мере. Готовое мясо хранят в закрытой бочке в холодном месте.

В период хранения периодически следует проверять качество рассола и, конечно же, качество самого мяса. Когда рассол имеет грязно-красный цвет, да к тому же еще и пенится, имеет неприятный запах, а мясо при этом имеет серый или темный цвет, липкое на ощупь, это сигнал к тому, что рассол не обходимо сменить, и как можно быстрее. Не исключено, что это придется делать еще не один раз. Нужно иметь ввиду, что если из бочки вытекает рассол, мясо, скорее всего, довольно быстро испортится.

Качественная солонина имеет плотную, слегка упругую консистенцию, на разрезе — равномерную розовую окраску, поверхность куска без плесени и не ослизлая, отличается запахом, характерным для свежего мяса. У рассола должен быть розово-красный цвет, без пены и постороннего запаха, достаточно прозрачный.

Хранят солонину в прохладном (3-7oС), хорошо проветриваемом помещении — в таких условиях продукт достаточно хорошо сохраняется на протяжении полугода и более.

Баранину и говядину солят абсолютно точно так же, как и свинину.

Важно знать, что из тощих животных, подсосных самок и самцов солонина получается невысокого качества, также не следует солить уже однажды оттаявшее и снова замороженное мясо.